SORIA GASTRONÓMICA
Rabas de boletus, ravioli de cigala con menestra de setas o carpaccio de hongos con foie ponen el toque de la cocina cántabra
ISABEL G. VILLARROEL
El director general de Turismo de la Junta, Javier Ramírez, aboga por «sensibilizar al turista sobre el mundo micológico para componer una oferta fuerte»