Lasaña de hongos y foie
Receta casera y deliciosa para disfrutar de un plato de pasta en cinco pasos
Casera y deliciosa, la lasaña es uno de los platos de pasta italiana más populares. Habitualmente son las de la carne y las de verdura ... las más reclamadas aunque las combinaciones con los ingredientes a utilizar son tantas como imaginación y ganas de probar cosas nuevas tenga uno.
En este caso, la propuesta sugerida para cualquiera de estos días navideños es lasaña de hongos y foie. La cocinera Helena Galiana, resume en cinco pasos esta receta con un sabor espectacular para sorprender en la mesa.
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En primer lugar, hay que cocer la pasta de lasaña. Para ello se utilizará una cazuela con agua con un poco de sal y laurel. Por otro lado, se utilizan los boletos que pueden ser frescos, congelados o de en conserva, dependiendo de lo que mejor se ajuste a las posibilidades de cada uno.
Una vez estén troceados en cuadrados se rehogan con el diente de ajo bien picado. Cuando esté hecha la pasta y escurrida se dispone para ir montando la lasaña con cuidado. Primero, una lámina de pasta con boletos a continuación otra lámina de lasaña y sobre esta última se coloca un poco de foie gras. De nuevo se cubre con una lámina de pasta y se repite el mismo proceso tantas veces, como pisos de lasaña se quieran hacer.
Para finalizar se cubre la última capa con una loncha de queso curado. Y después, con el horno precalentado, solamente habrá que hornear la lasaña durante unos diez minutos a 180 grados.
Lasaña de hongos y foie
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Ingredientes: 100 g boletus frescos o congelados, un diente de ajo, 50 g de foie gras mit cuit, tres láminas de pasta de lasaña, una loncha de queso curado
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Proceso: Cocer la pasta de lasaña en agua con sal y laurel. Trocear los boletos en cuadrados y rehogar con el ajo muy picado. Luego, alternar una lámina de pasta con boletos, lámina de lasaña, loncha de foie gras, lámina de lasaña, boletus. Finalmente coronar con la loncha de queso curado. Y por último, introducir al horno durante diez minutos a una temperatura de 180º
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