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Pasas, energía y fibra

Pasas, energía y fibra

Las uvas pasas se consumen desde la Edad Media y las más consumidas se obtienen de uva sin semillas, con poca acidez y mucho azúcar

Martes, 31 de diciembre 2024, 14:39

Desde la antigüedad hemos recurrido a desecar algunos alimentos animales y vegetales para aumentar su persistencia, consiguiendo un ambiente menos hidratado que es capaz de disminuir el crecimiento de bacterias. Esta desecación la podemos hacer con calor natural al aire libre con exposición solar o ... con calor artificial, a través de hornos o con microondas incluso. En el ultimo caso en pocos minutos podemos tener fruta desecada, y en el caso de la exposición solar deberemos esperar varios días.

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