Pulpo con patatas

En concreto, nos propone hacer pulpo con patatas, uno de esos bocados que gustan a todo el mundo y que evoca días especiales. Y como siempre, está la opción de comprar el pulpo o la pata de pulpo ya cocida o cocerlo uno mismo.

Si te sientes con ánimo, en este enlace puedes encontrar mucha más información sobre el valor nutricional del pulpo y cómo cocerlo.

Por otra parte, cocemos las patatas con piel durante unos 20 minutos y las partimos «en lascas finas, para hacer una cama de base», concreta Ruth.

Con el pulpo ya listo, independientemente del sistema elegido, se corta en trozos finos y se coloca encima de las patatas.

Por último, se agrega aceite de oliva de manera generosa para que empape bien la patata. A continuación se pone un poco de sal gruesa y se espolvorea el pimentón, bien con un colador o directamente con la mano.

Un consejo que dan algunos expertos es que cuando el pulpo ha estado congelado, la carne resulta más tierna, tan solo hay que descongelar unas horas antes de prepararlo.