Solomillo al Cabrales

La barra del Kalima es un muestrario de pequeñas delicias, entre las que predominan las carnes a la plancha, a las que Ángel Fernández Rivera sabe cogerles el punto óptimo. Quizá el bocado más representativo sea el solomillo al Cabrales. Un montadito con una lograda receta clásica: solomillo de cerdo y crema de queso, elaborada con nata y Cabrales, y el detalle de arroparlo con el pan también a la plancha. Se toma, claro, recién hecho y en caliente. Otra opción es el 'Secreto', la brocheta de esta carne con tomates sherry, también a la plancha, creada para el festival de tapas, que mantiene los fines de semana. Mención especial merecen las suculentas croquetas y la tortilla.