Enrique Pascual, presidente de la DO Ribera del Duero

«Valladolid Plaza Mayor del Vino es muy buena ocasión para disfrutar de un Ribera»

Andrea Díez

Valladolid

Jueves, 4 de mayo 2023, 00:13

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Comenzaron el año con fuerza batiendo récords de venta con la entrega de 300.000 contraetiquetas más que el año anterior. Además, se han abierto nuevos campos de trabajo centrados en las producciones de vino blanco que quizá sean menos conocidos por el público mayoritario,

–En estos días, ¿se podrán disfrutar además de los tintos algunos blancos de Ribera?

–Cada bodega llevará lo que considere, pero no todas las bodegas de Ribera del Duero tienen blanco en su producción. De momento, este vino está siendo bien recibido en el mercado. Son vinos de otro corte, que aguantan crianzas y lógicamente son de corte diferente no como los que estamos acostumbrados a tomarlos franceses e italianos. Todo esto lo tenemos que ir perfeccionando, pero creo que hay una idea interiorizada de hacer las cosas bien. Nuestra experiencia en este campo es más corta, al contrario que con los tintos que se conocen en todos los sitios.

–Valladolid apuesta por la cultura del vino, pero también por la gastronómica con eventos que atraen cada vez a un mayor público. ¿Es importante para la DO Ribera estar presente en este tipo de iniciativas?

–Toda iniciativa en favor del vino está muy bien. Es muy bueno que se apoye, y en la Ribera del Duero somos cuatro provinciad, Burgos, Valladolid, Soria y Segovia las que estamos al pie del cañón. Es importante la unión de las provincias que han potenciado el enoturismo. Toda iniciativa para unir y sumar es bienvenida.

–¿Cuál es el momento ideal para disfrutar de un Ribera del Duero?

–Cada uno decide su momento, pero Valladolid Plaza Mayor del Vino es una buena ocasión para disfrutar de un buen Ribera o del vino que elija. Creo que al final el vino armoniza muy bien con todo y cada uno encuentra su momento. Para el momento más chispa, un tinto joven puede ir muy bien y para uno más pausado, un crianza o un reserva te permiten disfrutar de cada momento, de conocer la evolución del vino mientras se degusta.

–Se dice que hay un vino para cada persona, ¿qué tienen de especial los de la DO Ribera del Duero?

–El Ribera es un vino de bastante estructura con un color importante. También hay elaboraciones más suaves, elegantes con una impronta en nariz típica del tempranillo como son las frutas rojas, fresas y frambuesas, y los toques terciarios gracias a las buenas maderas de calidad que le aportan un coco, tofes o vainilla. En Ribera del Duero los vinos con diez y quince años son impresionantes. Y si algo distingue a los Ribera del Duero es una acidez importante que está compensada por el grado alcohólico y el tanino. Todo este conjunto hace que sea equilibrado y que se vayan a encontrar vinos longevos y de calidad que no son tan fáciles de encontrar.

–Un año más las Rutas del Vino se convierten en un aliciente para vivir estas jornadas de una forma diferente, ¿qué van a descubrir de la Ruta del Vino Ribera?

–Se van a encontrar una diversidad enorme, tanto en el vino, como en el todo el territorio. Me gustaría además felicitar a todo el equipo de rutas del vino y a toda la Ribera del Duero, al consejo de administración y al equipo técnico por la mención especial como ruta gastronómica que ha recibido la Ruta del Vino Ribera del Duero en los Premios que impulsa National Geographic.