Valdestillas rememora las tradicionales matanzas de la zona rural

En palabras de Alberto Sanz, Alcalde del municipio: «La jornada de la Matanza es un referente, es una jornada festiva para el municipio, poniendo en valor las tradiciones que se están perdiendo en los pueblos, son nuestras señas de identidad de las zonas rurales, queremos que estas fiestas populares nos sirvan para ensalzar las materias primas gastronómicas de nuestra localidad».

La jornada se iniciará a las 11 horas con la degustación de tortas de chicharrón maridadas con café de puchero y orujo que darán paso al chamuscado y estazado del cerdo para la elaboración del mondongo tradicional. Seguidamente se iniciarán las demostraciones y talleres artesanales para los más pequeños de alfarería, instrumentos artesanales y cestería. A las 13 h. Presentación de la Jornadas a cargo de Santiago Manzano «El Archiperrero», a continuación se realizará un brindis popular de vinos de la DO.

Posteriormente a las 13:30 se realizará un almuerzo matancero a base de panceta y chorizo, al precio de 2 euros incluyendo 1 bocadillo a elegir, vino, agua o mosto y la participación en el sorteo de un jamón. Durante el almuerzo se iniciará un concurso de bebedores de porrón. El broche musical de la jornada correrá a cargo del folk «Enredabailes», que animará a todo el público asistente con su música tradicional castellana.