Ensalada con melocotón en almíbar

Ingredientes:

• 4 mitades de melocotón en almíbar.

• 1 bolsa de brotes tiernos.

• 1 burrata.

• 1 bandeja de tomates cherry.

• 5 cucharadas de aceite de oliva.

• 3 cucharadas de vinagre balsámico.

• Sal y pimienta.

Paso a paso:

1. 1

   Para preparar la vinagreta de melocotón, tritura 2 de las mitades, junto con el aceite, el vinagre y la sal y pimienta al gusto. Usa almíbar del melocotón para dar el espesor que quieras en tu salsa.

2. 2

   Coloca los brotes tiernos en un plato, agrega la burrata, las otras 2 mitades de melocotón a gajos, los tomates cherry y salpimienta al gusto.

3. 3

   Salsea con la vinagreta y listo.