La receta
Secciones
Servicios
Destacamos
Secciones
Servicios
Destacamos
Agradecido en la cocina, de la merluza se aprovecha prácticamente todo, los lomos, cogotes, huevas, cocochas e incluso la cabeza, ambas partes ricas en gelatina. ... Del latín merluccius, 'lucio de mar', es un pescado blanco que tiene una característica carne blanda, clara, suave y sabrosa. Congelada, en forma de filetes, lomos o rodajas, es un producto de gran aceptación. Se recomienda descongelarla bien, en la parte menos fría del frigorífico.
Primero se prepara el sofrito. En el fondo de la cazuela se echa un buen chorro de aceite y se pocha la cebolla y el pimiento rojo cortados ambos en juliana. Luego cuando la cebolla esté dorada se añaden los ajos laminados.
En unos minutos habrá cogido una tonalidad doradita y será el momento de añadir el tomate natural triturado, una pizca de sal y una cucharadita de pimentón.
A fuego lento se cocina durante un cuarto de hora. Luego se añaden los lomos de merluza cortados en trozos, se tapa y seguirán haciéndose durante cinco o diez minutos más. Transcurrido ese tiempo, se comprueba que el pescado esté hecho y se rectifica de sal si es necesario. Luego se deja otros cinco minutos más reposando, se emplata y se sirve.
Ingredientes: 600 g lomo de merluza, media cebolla, un par de dientes de ajo, un bote de tomate natural triturado, medio pimiento rojo y una cucharada de pimentón.
Proceso: Se prepara el sofrito. En la olla se echa aceite y cuando esté caliente, cebolla cortada en juliana, pimiento rojo y los dientes de ajo laminados. Una vez dorados se añade el tomate natural, una cucharada de pimentón y una pizca de sal y se cocina durante quince minutos. Luego añaden los trozos de merluza, se tapa y se cocina durante otros cinco o diez minutos, se rectifica de sal y se sirve.
¿Tienes una suscripción? Inicia sesión
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
Cork busca turistas en el norte de España
El Diario Montañés
Publicidad
Publicidad
Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.
Reporta un error en esta noticia
Comentar es una ventaja exclusiva para suscriptores
¿Ya eres suscriptor?
Inicia sesiónNecesitas ser suscriptor para poder votar.