Crujientes alitas de pollo

En horno, asado, a la plancha o frito son algunas de las opciones más recurrentes a la hora de dar salida a esta sabrosa carne que no pasa de moda. Por su puesto, como en todo, la calidad del pollo varía en función de su alimentación y cría, así que el carnicero de confianza puede aclarar cualquier duda al respecto para que el sabor final en el plato y su aporte nutricional sea el más óptimo.

Unas alitas de pollo fritas con unos ajitos es un plato fácil, económico y rápido de elaborar que gusta a todo el mundo. En primer lugar, hay que asegurarse de que las alitas estén limpias y no quede ninguna pluma. Después, una vez lavadas se salpimentan y se reservan mientras se van dorando unos ajitos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.

En unos minutos estarán listos, así que los trocitos de ajo cortados en cuadraditos se retiran y también se reservan. Se aprovecha ese mismo aceite y sartén y a continuación, se fríen las alitas de pollo. Con unos diez o doce minutos será suficiente pero antes de sacarlas hay que asegurar que hayan quedado hecho por dentro.

Transcurridos esos diez minutos, es el turno de añadir medio vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol con el fuego más suave. Luego se añaden los ajos y las especias. En este caso, media cucharada sopera de romero y de tomillo. Se mezcla bien todo y estará listo para servir.

Se puede acompañar de unas patatas guisadas o fritas artesanales, de una ensalada tradicional de lechuga con cebolla y tomate o de una con escarola, pasas, nueces y salmón ahumado buscando un contraste de sabores.