Brócoli y champiñones gratinados
Una receta de verduras y hongos que se cocina en el horno y se prepara en menos de media hora
Bueno, bonito y barato. Las tres 'b' se cumplen en esta rica receta no apta, eso sí, para los reticentes al verde. Los dos ingredientes ... principales el brócoli y los champiñones funcionan a la perfección si los horneamos y gratinamos en una sugerencia a la que también se le puede añadir un poco de queso rallado.
El primer paso es cocinar el brócoli. En una cazuela y cocido al vapor en unos diez minutos estará listo. Después, cuando se haya enfriado se separan con cuidado la parte de la flor del tallo y se reservan. Por otro lado, mientras se cocina el brócoli se saltean los champiñones.
Una vez lavados y cortados en finas láminas se echan a la sartén con un chorrito de aceite. Le acompañan en este salteado unos ajos y algo de perejil bien picados. Después, es el turno de la salsa para gratinarlos. En este caso, se utilizará un bol en el que se batirán bien un par de huevos. A continuación, se añade la nata y también una pizca de nuez moscada.
Luego en una bandeja de horno se van disponiendo todos los ingredientes, el brócoli que teníamos reservado, los champiñones salteados y se riega con la salsa elaborada. Añadir algo de queso rallado es opcional. Se horneará a 180 grados durante veinte minutos con el horno ya precalentado.
Brócoli y champiñones gratinados
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Ingredientes: champiñones, brócoli, huevos, nata para cocinar, ajo, sal, pimienta, nuez moscada.
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Proceso: Cocer el brócoli y reservar. Saltear los champiñones laminados en la sartén con un chorrito de aceite, ajo y perejil picados. Por otro lado, batir los huevos con la nata y un poco de nuez moscada. En una bandeja de horno colocar el brócoli y los champiñones y cubrir con la nata y los huevos batidos. Hornear a 180 grados durante veinte minutos
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