La gastronomía de Castilla y León saca músculo

El presidente de la academia, Julio Valles, destacó la importancia de unos premios que demuestran que Castilla y León es «una de las despensas más ricas de Europa». Mientras que García Cirac aseguró que la «riqueza» de los productos de la comunidad es una «fortaleza» para Castilla y León.

De hecho, García Cirac apuntó que desde el punto de vista turístico «Castilla y León tiene 22.800 establecimiento de restauración con un gasto turístico de 570 millones de euros en 2017».

La quinta edición de los Premios de Gastronomía Castilla y León galardonó a los mejores del año 2017 en el sector.

Para la Academia de Gastronomía y Alimentación de Castilla y León el mejor restaurante de la comunidad fue el salmantino Rivas, situado en Vega de Tirados; mientras que la mejor cocinera fue la soriana Elena Lucas, de La Lobita.

Para el jurado el mejor servicio de sala lo protagonizó Noemí Martínez Cabero, del restaurante Trigo, en Valladolid, que recibió el pasado noviembre su primera estrella Michelin.

La Academia también valoró el proyecto de rehabilitación de cuevas subterráneas y los lagares para la elaboración de vino en la actualidad en Quintana del Pidio (Burgos) de la Bodega Cillar de Silos. Al mismo tiempo, reconoció la labor y el esfuerzo de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y León, la Marca de Garantía Harina Tradicional Zamorana y la IGP Queso de Valdeón.

Finalmente, decidió otorgar una Mención Especial Asados Nazareno, restaurante en el municipio burgalés de Roa.