La dulce invasión de la costrada soriana
Las pastelerías de la provincia se llenarán del 10 al 12 de marzo de esta popular tarta de milhojas rellena de nata y crema
Además del torrezno, la trufa y la mantequilla dulce la gastronomía soriana tiene también un referente en el mundo de la repostería y pastelería. Se trata de la Costrada soriana, un postre típico que bien merece una fiesta especial. Así lo han pensado desde la Asociación Soriana de Confiterías, Pastelerías, Bollería y Repostería (ASEC) que le dedicarán tres días a esta tarta de milhojas rellena de nata y crema.
Entre el 10 y el 12 de marzo, las pastelerías de Soria y la provincia se llenarán de esta tarta y habrá regalos y descuentos para todos los que adquieran una de estas tartas sorianas. La Costrada de Soria de forma rectangular que se compone de varias láminas de fino y crujiente de hojaldre intercaladas con capas de crema pastelera y nata. Como toque final, se decora con azúcar glass.
Los participantes en esta fiesta de la Costrada soriana presentarán elaboraciones tradicionales pero también diferentes con rellenos de trufa, cabello de ángel, elaboradas con mantequilla de Soria, trufadas, de chocolate o praliné, de nata y fresas, de crema de pistacho o con cobertura de chocolate. Aunque el origen de este dulce es incierto sí que se ubica en la ciudad de Soria. Se sabe que al principio solo estaba relleno de crema pastelera pero que en los últimos años se ha ido introduciendo la nata también.
Los participantes este año en estos días de la Costrada de Soria serán Confitería Almarza y Pastelería Gil en Almazán; en Soria capital Dulces Duero, Mantequerías York; Pastelería Moraga de Burgo de Osma y El Abuelo Jose Luis en Arcos de Jalón.
