Las Catas de la semana

Palacio de Bornos Verdejo 2020 (Bodega Palacio de Bornos)

Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Alta intensidad aromática en la que se abre todo el abanico varietal de la verdejo. Aromas cítricos ensamblados con herbáceos y matices anisados. Paladar intenso, sabroso y muy bien equilibrado. Fresca acidez, frutal y aromático en el postgusto. Viñedo de 15 años, a 750 metros de altitud; vendimia mecánica nocturna y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

DO Rueda. Rueda (Valladolid). Precio recomendado: 6,50 euros.

Perlarena (Bodega El Bendito)

Estilo Provenza. Salmón pálido, nariz muy equilibrada con aromas discretos y elegantes, cítricos a mandarina, frambuesa y toque floral y mineral. Con el tiempo gana intensidad recordando a los blancos, anisados e hinojo. Intenso en boca, fresco y sabroso. Persistente y picante y con un final casi salino. Refrescante acidez natural y un final largo, tenso y muy aromático. Coupage de tinta de Toro, syrah y viejo verdejo.

Elaborado en DO Toro. Toro (Zamora) Precio recomendado: 10,50 euros.

Pinea 2017 (Bodegas Pinea)

Rubí intenso con ribete granate. Capa muy alta, profunda. Intensidad alta, limpio y equilibrado en nariz con gran presencia de fruta negra. Notas de cacao amargo, café, cedro y ahumados. Entrada poderosa que envuelve la boca. Cuerpo potente, tanino marcado, alcohol bien integrado. Sabores a frutas negras del bosque, moras y especias. Retrogusto largo y armónico. Uva tempranillo, 24 meses en barrica francesa.

DO Ribera del Duero. San Bernardo (Valladolid). Precio recomendado: 150 euros.