Lavar o no lavar

Una de las principales ventajas de las ensaladas envasadas es que ahorran el engorroso proceso de lavar y escurrir las hojas de lechugas o escarolas. Pese a todo, hay consumidores que no las tienen todas consigo y ponen los vegetales bajo el grifo nada más sacarlos de la bolsa. Desde Florette, que es el principal fabricante, se insiste en que ese lavado no sólo no es necesario sino que incluso puede resultar contraproducente. «Los productos están lavados en nuestros centros de elaboración para retirar cualquier resto de suciedad. Recibir una cantidad de agua extra que no necesitan puede afectar a sus cualidades».