Zaratán celebrará este fin de semana la Fiesta de la Salchicha tras su cancelación
El fallecimiento de un joven de 20 años obligaba al Consistorio a aplazar la celebración de su fiesta más característica
Tras la cancelación de la Fiesta de la Salchicha, una de las más características del municipio, por el fallecimiento de un joven de 20 años ... por causas naturales, Zaratán recupera la festividad este fin de semana. Los días 9 y 10 de noviembre el municipio pondrá en valor su producto estrella: la salchicha. Elaborada a base de carne magra de cerdo adobada y embutida en tripa siguiendo un proceso natural de elaboración -primero se pica la carne, después se realiza el adobo y el amasado a mano-, la salchicha de Zaratán se ha convertido en un referente para la provincia debido a su conocido color rojo brillante y su ligero picor agradable. Una fiesta que busca mantener las tradiciones adaptando la festividad a los nuevos tiempos.
«Es una decisión muy difícil, pero hay que entender que este suceso ha causado una gran consternación a todo el municipio», señalaba Roberto Migallón, alcalde de la localidad vallisoletana, en el comunicado grabado en vídeo sobre la cancelación, el pasado 3 de noviembre. El Consistorio centra la nueva programación de actividades en torno a la salchicha los días 9 y 10 de noviembre.
La fiesta comenzará con una recogida de productos para sufragar los estragos de la DANA en el Polideportivo Los Chicos y una obra de teatro en el Teatro Azarbe el sábado, 9 de noviembre. El domingo será el día grande de la festividad con diversos talleres, dos encierro al estilo de la Villa, y varias actuaciones musicales. El broche final de la velada, como no podría ser de otra manera, será la Tradicional Degustación de Salchicha en la Plaza Mayor de Zaratán.
La historia de la Fiesta de la Salchicha
La tradición manda que después del día de Todos los Santos los carniceros vendieran sus salchichas en las calles del pueblo, principalmente en las eras de la villa, donde se preparaban fogatas y se cocinaban. Con más de un siglo de historia, Zaratán celebra la fiesta en torno a su producto estrella para mantener la tradición. La degustación de salchichas, bailes regionales y las tapas a base de salchichas que se ofrecen en los establecimientos del municipio son su seña de identidad.
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