Bodegas Dominio de Cair, reconocimiento internacional
Tim Atkin, en su Ribera del Duero 2023 Special Report, ha concedido 96 puntos a 'Las Matillas'
Sábado, 2 de diciembre 2023, 00:36
Un año más, cuando llega esta época y vemos que se va acercando el final del año, parece inevitable hacer balance de lo que ha sucedido durante este periodo de tiempo.
En lo relativo a la elaboración de vinos, Bodegas Dominio de Cair se ha enfrentado a una añada con condiciones climatológicas extremas en las que, de nuevo, los viñedos más viejos han dado una lección de sabiduría adaptándose a estas condiciones y ofreciendo uvas de la más alta calidad para elaborar esos vinos de terroir tan singulares que ofrece la zona de La Aguilera, en Burgos.
Zona tan especial que, un año más, ha cautivado al Master of Wine británico Tim Atkin que, en su Ribera del Duero 2023 Special Report, ha concedido 96 puntos a 'Las Matillas', uno de los vinos de Edición Limitada de la bodega (2.555 botellas), elaboradas únicamente con la uva que proporciona dicha finca plantada en La Aguilera allá por 1930.
Enoturismo de calidad
Dominio de Cair ha seguido apostando este año por hacer un enoturismo de calidad combinando las visitas más tradicionales con visitas especiales puntuales y atractivos eventos.
El 22 de junio tuvo lugar la segunda edición de #CairWineFriends, un evento que reunió en La Aguilera a doce bodegas de nueve denominaciones de origen diferentes y a más de 150 winelovers dispuestos a conocer de la mano de los propios elaboradores, más de sesenta referencias de vino. Todo ello acompañado de música y comida en la noche en que comenzaba la temporada estival en Ribera del Duero.
Como broche de oro a esta veraniega temporada, Bodegas Dominio de Cair organizó, junto con otras tres bodegas de la DO Ribera del Duero, la primera edición de las 'Catas Patrimoniales' en las que bajo el concepto de aunar patrimonio, cultura, gastronomía y vino eligieron un lugar emblemático como el yacimiento arqueológico de la antigua ciudad de Clunia en Peñalba de Castro, Burgos, para organizar una velada especial con la luna llena como testigo.
La velada daba comienzo con una cata teatralizada con la banda sonora en directo a cargo de la arpista Carmen Escobar. Los vinos de Bodegas Dominio de Cair maridaban las propuestas gastronómicas de cuatro restaurantes del más alto nivel: restaurante Cumpanis en Aranda de Duero (Sol Repsol), restaurante Trigo en Valladolid (estrella Michelín), restaurante Cobo Estratos (Estrella Michelín) y restaurante AF Pesquera (Solete Repsol).
Una apuesta arriesgada y compleja que resultó ser un auténtico éxito y que, sin duda, promete ser la primera de muchas más.
