Timbal de mejillones en escabeche con tres ingredientes

Esta combinación de patata y mejillón es protagonista de la receta hoy, pero le damos un giro siguiendo los pasos de Nuria Garrido. El resultado te va a encantar y además, la presentación, ayudándonos con un timbal, también es muy llamativa.

Tan solo se necesitan tres ingredientes muy básicos: patatas, mejillones en escabeche y mayonesa.

En primer lugar ponemos a hervir las patatas con su piel y mientras siguen su proceso, colocamos en un recipiente el jugo de los mejillones y la mayonesa. Es tan sencillo como emulsionar y reservar.

También podemos ir picando los mejillones, a los que vamos a agregar esa salsa.

Cuando las patatas están listas las pelamos y aplastamos con un tenedor. Previamente, les echamos un poco de sal y aceite.

A continuanción, ayudados por un molde comenzamos a montar y primero ponemos una base de patata, luego los mejillones que teníamos reservados y, finalmente, más patata. Cubrimos con un poco de la salsa, dejamos enfriar y listo para comer.