Helado de pistacho

Precisamente son pistachos lo que necesitamos para la receta de hoy, un helado con este ingrediente como estrella, además de yogures griegos y miel. Así de sencillo. Con tan solo tres ingredientes, vamos a obtener un delicioso helado con el que refrescar los calores que se avecinan.

En primer lugar debemos hidratar los pistachos durante al menos un par de horas en agua. Posteriormente, escurrimos y secamos.

Llega el momento de picar los pistachos. En este caso, a gusto de cada consumidor y en función de los trozos que te quieras encontrar después.

Una vez triturados añadimos los yogures griegos y la miel que, en este caso, es de encina, de la que elabora la apicultora salmantina Juani Castaño y es que, siempre es un buen momento para poner en valor la miel nacional y a sus productores.

Lo trituramos todo bien, que quede integrado, y lo llevamos a los recipientes que después colocaremos en el congelador durante, por lo menos, 12 horas. Pasado ese tiempo, el helado estará listo para comer aunque lo deseable es sacarlo un poco antes de su consumo.