Zamora presenta su Denominación de Origen 'Sierra de la Culebra'
La Diputación de Zamora y la Asociación de Viñas y Vinos de la Sierra de la Culebra recalcan que esos vinos tienen «historia e identidad«
El Norte
Valladolid
Lunes, 1 de diciembre 2025, 22:56
La Diputación de Zamora y la Asociación de Viñas y Vinos de la Sierra de la Culebra presentaron hoy los vinos de la futura Denominación de Origen 'Sierra de la Culebra'. «Estos vinos no solo reflejan la calidad y la tradición de nuestra tierra, sino que también son un proyecto de desarrollo rural que genera empleo y asienta población», aseguró el presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez.
«Hoy damos un paso importante para situar a la Sierra de la Culebra donde merece estar en el mapa vitivinícola de España. Estos vinos tienen historia, identidad y representan la forma de trabajar de generaciones enteras de familias que han cuidado estas viñas centenarias», añadió.
Javier Faúndez hizo estas declaraciones en el Hotel NH 'Palacio del Duero', en la capital zamorana, durante la presentación de los vinos. El acto contó también con la presencia de la directiva de la Asociación de Viñas y Vinos de la Sierra de la Culebra, incluido su presidente, Rubén Gago, el periodista especializado Javier Pérez y público especializado en enología, restauración y hostelería, además de representantes de instituciones y entidades públicas y privadas.
«La Institución provincial está colaborando estrechamente con la Asociación de Viñas y Vinos de la Sierra de la Culebra y sufragando los estudios técnicos necesarios para completar la documentación de la futura Denominación de Origen. Nuestro objetivo es agilizar al máximo el proceso y dotarlo de todas las garantías», aseguró Faúndez Domínguez. «Este proyecto demuestra cómo desde lo local se puede generar desarrollo, empleo y oportunidades», rubricó.
La Asociación de Vinos y Viñas de la Sierra de la Culebra está integrada por ocho pequeños bodegueros que elaboran vinos de calidad en este entorno natural singular. Su producción se basa en uvas procedentes de pequeños viñedos tradicionales y el colectivo trabaja, además, en la recuperación de antiguas superficies vitícolas con el objetivo de generar riqueza, empleo y dinamismo económico en el mundo rural.
Por su parte, Rubén Gago consideró que «todo esto va a servir para que, por fin, se reconozca el trabajo que las bodegas vienen desarrollando durante lustros y sus vinos sean apreciados y valorados como se merecen».
El periodista Javier Pérez valoró «muy positivamente» las «señas de identidad» que suponen estas bodegas en el mapa vitivinícola zamorano.
Cata dirigida
Las bodegas de la Asociación ofrecieron una cata dirigida de sus vinos, caracterizados por la longevidad de sus viñas, ya que el 97 por ciento tiene más de 50 años y el 62 por ciento supera los 80 años. Las variedades mayoritarias, que representan el 98 por ciento del viñedo, son Tempranillo, Mencía, Palomino, Garnacha, Bruñal y Doña Blanca.
Vinos de la Sierra de la Culebra agrupa los producidos en el área de influencia de la Sierra de la Culebra (Zamora), justo en la frontera con Portugal, e incluye parcialmente las comarcas de Sanabria, La Carballeda, Aliste, Tábara y Alba.
Las actividades de cultivo de la vid y de elaboración de vinos han existido en la zona desde tiempos remotos. Tradicionalmente, cada familia poseía su propio viñedo, plantado por sus ancestros, cuidado con dedicación y transmitido de generación en generación. Esta herencia es la base del proyecto actual.
En 2008, se instalaron las primeras bodegas dedicadas a la comercialización. Todos los productores siguen una filosofía común: hacer vinos que reflejen la tierra, trasladando al vino el saber atesorado a lo largo de generaciones, según indicaron fuentes de la Diputación de Zamora.
Fruto de las particulares características climáticas y edafológicas de la Sierra de la Culebra, los vinos son minerales, frescos y aromáticos, con un paso por boca suave y elegante. Se comercializan blancos, blancos con barrica, rosados, tintos jóvenes y envejecidos.
Además, debido a que estos viñedos fueron plantados cuando no existían medios mecánicos de laboreo, el marco de plantación suele ser estrecho y, en muchos casos, no permite maquinaria agrícola. Esto implica que buena parte de los trabajos de cuidado de la viña se realiza de forma manual.
