Merluza con patatas y cebolla caramelizada

Ingredientes:

• 4 cucharadas de cebolla caramelizada.

• 2 patatas medianas.

• ½ vaso de vino blanco.

• Aceite, sal y pimienta.

• Perejil.

• 2 filetes de merluza.

Paso a paso:

1. 1

   Poner a cocer las patatas con su piel 20 minutos cuando el agua empiece a hervir. Reservar.

2. 2

   En una sartén, calentar la cebolla caramelizada y en cuanto comience a 'bailar' añadir el vino blanco. Cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol.

3. 3

   Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de alrededor de 1,5 cm. Disponerlas, salpimentadas y con un hilo de aceite, en la base de un recipiente apto para horno.

4. 4

   Colocar los filetes de merluza encima de las patatas con la piel hacia abajo y repartir la cebolla caramelizada sobre los lomos.

5. 5

   Hornear unos 10 minutos a 180º C y al salir del horno, espolvorear con perejil picado.