Ceviche de berberechos, en un visto y no visto

En esta receta vamos a ir un paso más y optar por una versión original del ceviche. Además de singular, también es rápida, saludable y se convierte en una alternativa inmejorable para un picoteo, aperitivo de fin de semana, incluso para meter en un tupper y llevara de comida a la piscina o al campo.

La receta consiste exactamente en un ceviche de berberechos. Se elabora en cuestión de un visto y no visto. En menos de cinco minutos y sin ningún tipo de cocción, el plato estará preparado y listo para degustar sea donde sea. Los ingredientes necesarios serán berberechos en lata, cebolla morada, aguacate, cilantro, pimienta y sal, aceite de oliva virgen extra y una cuchara de mostaza de Dijón. Para darle un toque aún más original se pueden utilizar también maíz tostado blandito.

Una vez que tengamos todos los ingredientes es hora de empezar la receta. Si se va a utilizar para comer fuera de casa la elaboración es mejor hacerla directamente en un tupper, si es para servir en una comida o picoteo se opta por un bol ya sea común o en pequeños individuales. En el recipiente se añaden las latas de berberechos con el caldo. Después se incluye la cebolla morada, el aguacate troceado y el cilantro. Previamente ya se ha troceado la cebolla y el aguacate. El siguiente toque será una cucharada de mostaza de Dijón, el zumo de medio limón, sal pimienta y aceite. En plan opcional también se puede incluir maíz tostado. A partir de ahí, se tapa, se mueve con intensidad y alegría para que se mezclan todos los ingredientes. La elaboración nos ha llevado menos de cinco minutos para un resultado que es a la vez nutritivo, rápido, fácil, saludable y seguro que sorprenderá a los invitados. ¿Se puede pedir más? Solo, ponerse ya manos a la obra.

Ingredientes

1 lata de berberechos, ½ cebolla morada, ½ aguacate, pimienta y sal, ½ limón, 1 cucharada de mostaza de Dijon, aceite de oliva virgen, maiz tostado.

Preparación

1. Añadir la lata de berberechos

2. Trocear la cebolla y el aguacate

3. Añadir la cebolla, el aguacate y el cilantro

4. Echar una cucharada de mostaza de Dijón, el zumo de medio limón, sal, pimienta y aceite.

5. Tapar y mover con garbo para que se mezclen los ingredientes.