La Pasión por el terroir

[Texto- texto texto tJosé Carlos Álvarez Ramos es el responsable de Bodegas Convento de las Claras. Enólogo de profesión, lleva más de 25 años estudiando el terroir de Ribera del Duero, estudios que le han permitido elaborar unos vinos únicos y obtener la máxima expresión de cada uno de sus viñedos –los elabora por separado–, realizando 4 vinos de parcela y una Reserva de coupage que resume el potencial de sus terroir. También elabora bajo la marca Convento de las Claras vinos blancos en las DO Rueda y DO Valdeorras. «Todo el trabajo y esfuerzo va dirigido a obtener la máxima expresión de cada viñedo», señala.

En su bodega se elaboran los siguientes vinos: Convento de las Claras 100% Godello 2021; Convento de las Claras 100% Verdejo; Convento de las Claras Roble 100% Tinto Fino y Convento de las Claras Crianza 22 meses 100% Tinto Fino; Convento de las Claras Heritage Reserva; Paraje de San Juan Autor 100% Tinto Fino de la Ribera del Duero, y Bendiciones 100%.