Hojaldres de manzana con almendras tostadas

En este caso, os proponemos preparar en casa unos hojaldres rellenos de manzana y cubiertos con almendras tostadas. En primer lugar, se pone agua a hervir en una cazuela con azúcar y canela al gusto. Después, durante diez o hasta que estén blanditas, se añaden las porciones de manzana peladas y cortadas en cuadrados.

Luego se escurre el agua y se trituran un poco las manzanas sin que llegue a quedar líquido sino espeso y con algún trocito. Se le añade agua de la cocción para que quede más líquido. Por otro lado, en un cuenco se vierte un sobre de mousse de vainilla y cuatro cucharadas de agua, se remueve bien y se añade a las manzanas trituradas.

De nuevo se mezclan bien todos los ingredientes y se deja enfriar. A continuación, se extiende una lámina de hojaldre, después se cubre con la mezcla de las manzanas trituradas y se extiende por encima la otra lámina de hojaldre.

Con un tenedor se van sellando los lados y con un cuchillo largo se divide en porciones cuadradas. Luego se echan por encima las almendras crudas laminadas y se lleva la bandeja a hornear a una temperatura de 180º durante durante 20 minutos y listo. Hay que dejarlo enfriar antes de comer.