Tradición y modernidad impulsan Fuentesaúco

La agricultura y la ganadería en Fuentesaúco constituyen la base tradicional de la economía de este municipio zamorano que donde en los últimos años se ha producido un importante trasvase de la actividad económica hacia otros sectores como la industria. La actividad del sector primaria se centra en una agricultura fundamentalmente extensiva, de secano y con notable presencia del cereal. En este sentido, cabe mencionar el afamado garbanzo de Fuentesaúco, cultivo de reconocido prestigio por su calidad y sabor. Su popularidad es tal que hasta se encuentran referencias en el refranero español, 'el garbanzo y el ladrón de Fuentesaúco son'.

Si bien, desde el municipio interpretan 'ladrón' no como un adjetivo sino como el apellido de un preciado agricultor saucano famoso por el buen trato que dispensaba a sus obreros. Otro cultivo tradicionalmente de secano y exquisito al paladar es el espárrago, cultivado en pequeñas parcelas de carácter familiar y que en su mayoría es comercializado por la Cooperativa de ámbito comarcal.

Por su parte, la ganadería ha experimentado una gran transformación en las últimas décadas. En primer lugar, se ha pasado de una ganadería extensiva a otra intensiva y estabulada. El paulatino descenso en el número de explotaciones ha contribuido a que las que se mantienen aumenten de tamaño, se modernicen y sean más eficientes. La cabaña ganadera se asienta fundamentalmente en el ganado vacuno lácteo, el ovino y el porcino.

Por otro lado, la economía saucana ha conocido en los últimos años un importante empuje del sector industrial se ha consolidado en torno a la industria agroalimentaria representada por las industrias cárnicas y la fábrica de quesos que ha supuesto un cambio importante en la economía de Fuentesaúco con una inversión de más de tres millones de euros. Además, el Matadero Municipal Homologado, con una gestión privada, mantiene intensas relaciones con toda la geografía regional y en proyecto está un macromatadero que dará trabajo a más de 400 personas.

En cuanto al comercio local, la venta de productos a los vecinos de Fuentesaúco y de la Guareña contribuyen a la economía del municipio. También funcionan panaderías, que elaboran productos típicos de la tierra, fruterías, papelerías y ferretería, entre otros. Y el sector de la restauración está representado por gran variedad de bares, restaurantes y una discoteca.

La economía

Agricultura y ganadería. La producción del garbanzo de Fuentesaúco y el espárrago destacan por su calidad.

Macromatadero. Es uno de los proyectos estrella que supondrá generar actividad laboral para más de 400 personas.

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