San Cristóbal de Entreviñas: «Un territorio rico en gastronomía, naturaleza y tradición»

Debemos remontarnos mucho tiempo atrás para descubrir la historia del pueblo de San Cristóbal de Entreviñas. Los primeros hombres se asentaron en este territorio atraídos por la enorme riqueza de sus campos, de su vegetación y de su fauna. Desde el Paleolítico recorre todas las etapas del hombre, como muestran los restos hallados en esta zona y en las que se encuentra más próximas. Restos de herramientas rudimentarias, de vasijas, de yacimientos de hace miles de años... recuerdan nuestra historia.

Una historia en la que el patrimonio tiene un gran valor, en nuestro caso, ligado principalmente a las iglesias. Pero San Cristóbal de Entreviñas es mucho más que piedras, es naturaleza, es gastronomía, es tradición...

En el ámbito gastrónomico tiene un hueco importante nuestra cocina de piezas de caza como la liebre, la perdiz, las codornices o los pichones mediante recetas transmitidas de generación en generación. Destaca también la trucha, que se recoja de los ríos cercanos: el Órbigo y el Tera.

Bajo el nombre de 'Vino de la Tierra' se encuentran varios viñedos en los que se encumbra la uva Prieto Picudo, entre otras como son las variedades Mencía o Tempranillo. Se suelen acompañar estos caldos con un rico queso de oveja o unos pimientos de la zona.

Y si de fiestas hablamos, celebramos a la Trinidad el primer domingo de Pentecostés, así como la festividad de San Cristóbal el 10 de julio.

Por todo ello, por una riqueza en todos los ámbitos, merece una visita tanto el municipio de San Cristóbal de Entreviñas como sus pedanías, San Miguel del Esla y Santa Colomba de las Carabias; por lo que aprovecho para invitar a todos los lectores a conocer nuestra historia, nuestras tradiciones, nuestra arquitectura y nuestras gentes, acogedoras donde las haya. Bien sea para un día, para un fin de semana o para unas vacaciones, seguro que no les defraudará.