El castaño, una oportunidad económica para la zona de la Sierra salmantina
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Formar sobre el cultivo sostenido, objetivo de un curso que se imparte en la localidad sobre un fruto cuya demanda va en aumentoROSA M. GARCÍA / WORD
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Miércoles, 16 de octubre 2019, 18:47
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El castaño puede convertirse en «una oportunidad en las zonas rurales, ya que existe una economía importante en torno a la castaña» y actualmente hay mucha demanda. Así lo aseguró Roberto Rubio, responsable del Área Forestal y de Recursos Naturales del Centro de Servicios y Promoción Forestal y de su Industria de Castilla y León (Cesefor). Desde ayer y hasta el próximo día 22, Calendario acoge el curso 'Cultivo del castaño para la producción de fruto', que impartirá Cesefor, y cuya presentación tuvo lugar ayer por Roberto Rubio y la concejala de Cultura de la localidad, Marisa Macías Martín.
La iniciativa, en la que colaboran el Ayuntamiento de Calendario y la Diputación de Salamanca, tiene como objetivo «intentar proporcionar formación sobre el cultivo del castaño, es decir, el conocimiento necesario para un cultivo sostenido y el uso de diferentes técnicas», explicó Rubio.
Uno de los grandes problemas del castaño, añadió, es que es una especie que en los últimos años «se está viendo muy afectada por distintas plagas y enfermedades» y cada problema «requiere una gestión específica». Así, señaló, en unos casos se puede hacer frente «con métodos de control de plagas, pero en otras afecciones, las formas de gestión tradicionales no son válidas», aludiendo en este sentido a los afectos negativos del uso de herbicidas. Así, se pretende que los alumnos del curso «conozca mejor el castaño, todas las enfermedades y cómo hacerés frente para continuar con el cultivo».
Por otra parte, «les vamos a enseñar otros aspectos de la gestión, cómo hacer la recolección más rentable», la situación de los mercados de la castaña, las «oportunidades de transformación» y la comercialización. La castaña como producto alimenticio está siendo «muy demandado en los mercados; el producto transformado es cada vez más importante» y «hay una economía importante en torno a la castaña», que en Salamanca «se ha desarrollado tímidamente».
Según Rubio, hay que fomentar el cultivo del castaño para conseguir un buen fruto y ponerlo en el mercado con un valor añadido. «El castaño es el cultivo multifuncional más importante de Europa», pero el fruto «es el producto estrella por su rentabilidad». Sin embargo, añadió el mercado «se encuentra en pleno desarrollo y existe mucha demanda», por lo que estima que «potencialmente hay recursos en las sierras para crear algo nuevo».
La demanda del castaño es tanto nacional como internacional, sobre todo en lo que se refiere al producto transformado; en cuanto al producto fresco, o sea, la castaña, «hay una gran demanda en Europa, sobre todo de Italia y Francia.
En definitiva, en el curso se dará un repaso de todo lo que tiene que ver con el castaño: su cultivo -plantación, poda, etc.-, plagas, fruto, producción, precios y canales de comercialización, entre otros aspectos.
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