Una semana micológica en Herrera ofrecerá charlas, salidas al campo y talleres de cocina
El programa, organizado por la Casa del Cangrejo de Río, comienza mañana con una charla sobre los usos de los hongos
el norte
Lunes, 3 de noviembre 2014, 11:40
Usos y aplicaciones tradicionales de los hongos. La magia de las setas es el título de la charla que pronunciará mañana el ingeniero forestal Raúl Fraile Fabero. La conferencia, que comenzará a las 20:00 horas, abre la Semana Micológica de Herrera de Pisuerga, organizada por la Casa del Cangrejo de Río. Con anterioridad, a las 19:30 horas, tendrá lugar la inauguración oficial de las actividades, que se prolongarán hasta el próximo sábado, día 8.
El programa incluye salidas al campo, exposiciones y talleres de cocina. Así, el miércoles, está prevista la primera salida guiada por los montes próximos a la localidad para identificar setas y recolectar ejemplares de diferentes especies. Para esta actividad se requiere llevar cesta, navaja y ropa apropiada. Los desplazamientos de harán en vehículo particular de los participantes. La salida será a las 16:00 horas. Al regreso, a las 20:00 horas, se montará una exposición con los ejemplares recogidos.
El jueves tendrá lugar el taller de cocina, bajo el título Recetas con setas, en el que se mostrarán las posibilidades culinarias que ofrecen las distintas especies. El taller estará dirigido por el cocinero del restaurante de la Casa del Cangrejo. Para esta actividad será necesario hacer reserva, a través del correo cp.cangrejo@patrimonionatural.org, o del teléfono 979 06 94 94.
Identificacion y clasificación
El viernes, los ingenieros técnicos forestales David Tutor y José Antonio Morato pronunciarán la charla Iniciación a la micología. Nociones básicas del reino de los hongos y buenas prácticas de recolección. A continuación, tendrá lugar el taller de identificación y clasificación, también dirigido por los ingenieros forestales.
Para el sábado se ha previsto una nueva salida al campo, las 10:30 horas. Como clausura, se celebrará una comida con menú especial micológico, al precio de 13 euros.
La asistencia a las jornadas es libre y gratuita, salvo para las actividades culinarias, y todas las de interior tendrán lugar en la Casa del Cangrejo.
