La receta

Lirios rebozados con tomate

Pescado para una cena ligera, saludable y rica cualquier día de la semana

Valladolid

Martes, 23 de noviembre 2021, 13:08

Tres o cuatro raciones de pescado se deberían incluir en una dieta semanal equilibrada. Los conocidos como lirios o bacaladillas son una buena alternativa para ... organizar la última comida del día aportando a nuestro cuerpo proteínas, vitaminas y minerales. Una de las formas más rápidas de cocinarlos, además de hacerlos a la plancha, es rebozándolos. Luego se puede acompañar el plato de una ensalada de tomates como es el caso.

Lo primero que hay que hacer es limpiarlos, se les corta la cabeza, las tripas y la espina central. Una vez estén bien lavados se dejan escurrir. Otra opción, es hablar con tu pescadería de confianza para dejarlo encargado y comprarlos ya limpios.

Para hacer el rebozado se baten un par de huevos y se añade un poco de ajo y perejil bien picado. Se mezcla todo muy bien y se añade una cucharada o dos de harina. De nuevo se bate hasta conseguir una textura lo más homogénea posible.

Por otro lado, se pone a calentar aceite de oliva en una sartén. Se echa una pizca de sal a los lirios y rebozados se fríen en la sartén. En cuanto estén dorados se les da la vuelta. Será cuestión de un par de minutos. A la hora de sacarlos se dejan primero en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Por último, se sirven acompañados de unas rodajas de limón y también de tomate que se aliñarán con aceite de oliva virgen y orégano.