Nutritivo salmorejo casero para la subida de temperaturas

Veterinaria, «en búsqueda activa de empleo», reconoce que desde que comenzara el periodo de confinamiento está explotando su lado más innovador probando a preparar diferentes platos. «Como tengo más tiempo libre lo que hago ahora es ir cocinando algo distinto cada día», de esta forma señala «como caliente todos los días y evito los congelados».

Para comenzar selecciona unos tomates maduros y en la parte posterior marca un corte en forma de cruz antes de introducirlos en una cazuela donde ha puesto agua hervir. «Vamos a escaldarlos así que con un minuto es suficiente», indica. Tras sesenta segundos retira con cuidado la piel de los tomates y los reserva mientras se dirige a ocuparse de los dientes de ajo. «Si son más grandes podemos utilizar tres y si son pequeños pues unos cinco», detalla.

Una vez pelados los echa a un recipiente donde incorpora un vaso de aceite de oliva, «que sea bueno. Es importante porque en el sabor luego se nota», advierte. Así que comienza a batirlo hasta conseguir una textura cremosa, «es como si fuéramos a hacer un alioli». Después poco a poco se añaden unos trocitos de pan, «puedes aprovechar pan duro o no, depende de como te guste». Para darle el toque final, una vez servido en un plato hondo o en un bol, se le pone unos taquitos de jamón serrano o atún y un huevo cocido troceado o entero, «eso depende de como le guste más a cada uno», finaliza Míriam.