Fresas, una explosión de sabor
Esta deliciosa fruta que protagoniza infinitos postres llegó a Europa desde América durante el siglo XIX
La fresa y los fresones (Fragaria xananassa) pertenecen a la familia de las Rosáceas y a su vez al género de las Fragarias. La fresa ... procede de América, siendo introducida por colonos estadounidenses desde Virginia en Europa durante el siglo XIX. Posiblemente debido a su color rojo brillante y a su aroma la convierten en una de las frutas más sabrosas y apetitosas que nos podemos encontrar en nuestra mesa, además presenta una serie de propiedades nutricionales interesantes.
La fresa, debido a su alto contenido en agua, aporta muy poca energía (35 calorías por 100 gramos), conteniendo 7 gramos de hidratos de carbono y 7 gramos de azúcares (glucosa, fructosa o xilitol), siendo los hidratos de carbono su principal nutriente. El aporte de proteínas es de tan solo 0,7 gramos por 100 gramos y el de grasas de tan solo 0,5 gramos por 100 gramos.
Con respecto a los minerales, el más abundante es el potasio 190 mg por 100 gramos, aportando en menor cantidad calcio, magnesio y fósforo. Dentro de las vitaminas, la de mayor presencia es la vitamina C (60 mg por 100 gramos), representando la toma de 100 gramos de fresas o fresones, el aporte del 100% de las necesidades diarias de vitamina C que tiene cualquier adulto. Otros nutrientes de interés son los ácidos orgánicos, entre ellos podemos citar el ácido cítrico, ácido oxálico, ácido málico.
Por tanto las fresas, es una fruta interesante en nuestra dieta en pacientes con la tensión arterial alta y en cualquier dieta saludable en la que queramos alcanzar una cantidad adecuada de antioxidantes
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