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Preparación de una mayonesa. Rodrigo Ucero

Cómo prevenir la salmonela, principal responsable de los brotes

Salud Pública recuerda que hay que intensificar la limpieza de manos y utensilios para preparar la comida

Ana Santiago

Valladolid

Martes, 11 de julio 2023, 07:49

La salmonela es el microorganismo más frecuentemente aislado en las intoxicaciones alimentarias de 2022, concretamente en el 40,5% de los brotes (15) y, además ... fueron los que presentaron el mayor número de hospitalizados (45,8%). En segundo lugar, están los ocurridos por campylobacter jejuni/coli y escherichia coli con 4 brotes cada uno, 2,7%, y los ocasionados por escherichia coli son los que han afectado a un mayor número de personas.

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