Dónuts caseros con azúcar para comenzar la mañana

Para hacer la masa del dónut se pueden hacer los pasos manualmente o con una batidora para masas. Se mezcla la leche tibia con una cucharada de azúcar y la levadura. Se puede utilizar una batidora y se deja reposar sin cubrir de cinco a diez minutos. A continuación, se añade el azúcar restante, los huevos, mantequilla derretida, una pizca de sal y dos tazas de harina.

A baja velocidad se bate durante un par de minutos y, con la ayuda de una espátula de goma, se raspa la mezcla que haya quedado adherida a la batidora. Se agrega el resto de la harina y se bate a velocidad media durante dos o tres minutos hasta conseguir una masa homogénea que se desprenda de los lados del recipiente. Si hace falta se puede añadir una cucharada más de harina.

Seguidamente se pone el cabezal de gancho amasador a la batidora y se bate a velocidad baja durante cinco minutos hasta conseguir una masa un poco blanda pero elástica. Para comprobar si está en su punto se presiona con un dedo y si rebota lentamente es que estará lista.

Luego se engrasa un bol con aceite y se coloca la masa, se cubre y se deja hasta que duplique su tamaño (tardará en torno a las dos horas). Transcurrido ese tiempo, la masa se golpea con el puño hacia abajo, se retira del bol y se extiende con un rodillo sobre una superficie enharinada.

Se cortan los dónuts con un molde y se dejan reposar media hora. Se caliente aceite en un sartén y se fríen un minuto por cada lado. Se sacan y se espolvorean con azúcar.