Crema de calabaza con picatostes

Una de las propiedades nutricionales más interesante de la calabaza es su aporte de vitaminas entre las que destaca la aportación de vitamina C. Con una ración se cubre un tercio de las recomendaciones diarias.

Así que para aprovechar este alimento de temporada y entrar en calor en esta temporada de lluvias, os proponemos preparar una fácil y rápida crema de calabaza con picatostes. Los pasos son muy sencillos porque solamente habrá que calentar un chorrito de aceite en la sartén y añadirle una cebolla cortada en juliana.

Una vez se poche la cebolla y adquiera una tonalidad doradita, se ase añaden un ajo laminado y la calabaza cortada en trocitos pequeños y también un poco de patata. A continuación, se cubre todo con un caldo de verduras y se cocina durante media hora hasta que esté tierno. Si es necesario se deja al fuego unos minutos más.

Luego, se tritura con una batidora hasta alcanzar el espesor deseado y por último se le añade un poco de crème fraîche, se mezcla bien y se sirve con unos picatostes.