Candeleda rinde culto a la gastronomía este fin de semana

Ayuntamiento de Candeleda, en Ávila. /Google
Ayuntamiento de Candeleda, en Ávila. / Google

La localidad abulense acogela VII Feria del Queso de cabra y la V Feria del Pimentón, con conferencias y demostraciones de cocina

ISABEL MARTÍNÁvila

La VII Feria del Queso de Cabra y la V Feria del Pimentón se celebran juntas y durante este fin de semana en la localidad abulense de Candeleda. El Ayuntamiento, junto con la Diputación de Ávila, organizan estos eventos que comparten los show cooking, o demostraciones culinarias, sábado y domingo a las 12:30 horas, visitas guiadas y diversas conferencias sobre la sierra de Gredos, la tradición caprina y la historia de los sequeros y queseros de la zona.

Fuentes del Ayuntamiento de Candeleda han recordado la importancia de las queserías para la economía de la zona. El municipio cuenta con cuatro queserías «muy activas» que han recibido diversos premios, a la vez que «dan trabajo» a personas de la zona y dedicadas a la ganadería del caprino, típica del sur de Gredos. De hecho, las cabras pastan en las laderas de la sierra y se alimentan con las plantas de la zona, como tomillo y brezo.

Además del queso de cabra, el pimentón es parte de la cultura gastronómica de la Vera candeledana, secado «en sequeros de piedra antiguos, con leña de roble o encina para ser ahumados lentamente». En esta doble muestra gastronómica se podrán conocer quesos de distintos puntos de la geografía española, así como de los artesanos locales. Aceite de oliva virgen extra, miel, cervezas artesanas o embutidos abulenses se podrán maridar con la gastronomía de otras partes de España.

Además de la parte puramente gastronómica, las ferias incluyen visitas guiadas al Centro de Interpretación del Pimentón de Candeleda y a una ganadería local de caprino. Los asistentes también podrán asistir a conferencias sobre la localidad y sobre la sierra de Gredos, su arquitectura rural o la historia de los cabreros candeledanos en el siglo XVI, entre otras.

 

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