La bodega Cyan saca al mercado dos nuevos vinos con el ave Cyanopica como imagen

Podría decirse que es la bodega más pura de Bodegas Familiares Matarromera, la más escondida entre la naturaleza y en un entorno de tranquilidad que también se transmite a los vinos. Ubicada en la carretera entre Valdefinjas y Venialbo, en la Denominación de Origen Toro, se sitúa en lo alto de un cerro, a 650 metros de altitud.

Con cien hectáreas de viñedo en ecológico, ha sacado al mercado dos nuevos vinos, Cyan Tinta de Toro y Cyan Crianza. Es el ave Cyanopica, una de las tres únicas especies endémicas de aves de la Península Ibérica y que está presente en Castilla y León, principalmente en Toro, y en Asia, la imagen de los nuevos vinos.

Pintada en acuarela, representa los valores de la bodega, la pasión por la tierra y el respeto por la naturaleza. También quiere transmitir cómo es la elaboración del vino, «prácticamente a mano», según destacó Félix González, coordinador de enólogos de Bodegas Familiares Matarromera.

Explicó Félix González en la visita a la instalación que su singular ubicación y sus viñedos de Tinta de Toro, la variedad autóctona por excelencia de la DO, permiten a Cyan elaborar vinos «tan especiales y únicos», y además, con un nuevo estilo acorde a los gustos del consumidor actual, es decir, menos alcohólicos y más modernos y frescos.

Caracterizan a los vinos Cyan la fuerza y el color de la uva toresana, las características propias del terruño, además de que se encuentran dentro del régimen de agricultura ecológica, lo que permite tratar las cepas únicamente con azufre y cobre.

El enólogo explicó que el nuevo Cyan Tinta de Toro es de la añada 2015. Es un vino vivo y expresivo, según destacó, con frescos aromas de frutas rojas y con elegantes terciarios de su paso por barrica durante seis meses. Cyan Crianza 2014 es «intenso y vivo en fase olfativa, dominando aromas de frutas rojas y negras frescas», y con doce meses de crianza. Ambos proceden de cepas con una edad de unos veinte años.

La bodega Cyan se fundó en 1999 y consta de tres naves dedicadas a la elaboración de los vinos, a embotellado y almacén, y a una sala de barricas y botellero con 700 barricas de roble americano y francés.