Flor de alcachofa con jamón y queso

Ingredientes:

1. 1

   Perejil.

2. 2

   4 alcachofas frescas.

3. 3

   Sal.

4. 4

   50 gr. de jamón.

5. 5

   Pimienta.

6. 6

   Queso emmental.

Paso a paso:

• Limpia 4 alcachofas retirando las hojas exteriores y cortando el tallo.

• Prepara un bol con agua fría y unas ramitas de perejil. A medida que limpies las alcachofas, sumérgelas en el bol con agua y perejil para evitar que se oxiden.

• Cocina las alcachofas en agua con sal durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas boca abajo y deja que se enfríen.

• Abre el corazón de las alcachofas cuidadosamente, dándoles forma de flor. Sécalas con papel absorbente.

• Prepara las virutas de jamón: coloca el jamón entre dos papeles de cocina y tuéstalo en el microondas hasta que esté crujiente. Luego, desmenúzalo en pequeñas virutas.

• Condimenta las alcachofas con pimienta, agrega las virutas de jamón y espolvorea queso emmental rallado encima.

• Hornea las alcachofas hasta que el queso esté fundido y dorado.