Alcachofas con mozzarella y jamón

Ingredientes:

• 1 mozzarella de búfala.

• 1 bandeja de corazones de alcachofa en aceite.

• 5 lonchas de jamón.

• 100 gr. de tomates cherry.

Paso a paso:

1. 1

   Lavar los tomates cherry y saltear, enteros, en una sartén con un hilo de aceite.

2. 2

   En cuanto la piel comience a arrugar, incorporar las alcachofas.

3. 3

   En la base de un plato, desmenuzar la mozzarella de búfala, que quede extendida por toda la superficie.

4. 4

   Colocar dos cortadas de jamón entre papel de horno, sin que se monten, y llevar al microondas hasta que quede crujiente.

5. 5

   Sobre la mozzarella disponer el salteado de cherrys y alcachofa y terminar con el jamón crujiente desmigado, un hilo de aceite de virgen extra y pimienta negra recién molida.