Macarrones con salsa de calabaza

200 gramos de pasta

Media calabaza

Media cebolla

200 ml de nata para cocinar

Aceite

Agua

Sal

Nuez moscada (al gusto)

Queso rallado (al gusto)

Comenzamos pelando y cortando la calabaza y la cebolla; esta última en trocitos pequeños.

Ponemos una olla a calentar, echamos un chorro de aceite y pochamos la cebolla. Tras ello, incorporamos la calabaza a la olla y echamos un poco de agua en la olla. La cerramos y la ponemos a la máxima potencia durante cinco minutos.

En otra cazuela ponemos agua a calentar con un poquito de sal gorda. Una vez comience a hervir, introducimos la pasta y la vamos dando vueltas cada cierto tiempo para que no se pegue.

Cuando finalice la cocción de la calabaza, abrimos la olla y lo batimos hasta que no quede ningún grumo. Una vez conseguido, añadimos la nata para cocinar y un poquito de sal. En este punto, puede introducirse un poco de nuez moscada, en caso de que nos guste. Dejamos la salsa a fuego bajo para que reduzca un poco.

Cuando los macarrones ya estén cocidos, los escurrimos y los incorporamos en la salsa de calabaza. Removemos durante unos minutos a fuego bajo y ya están listos para comer.

Una vez emplatados los macarrones, pueden acompañarse con un poco de queso rallado.