La receta

Ensaladilla de pulpo y langostinos

Una receta refrescante, que puedes dejar hecha de un día para otro y con la que seguro vas a triunfar en cualquier encuentro o reunión con familiares y amigos.

Los ingredientes que vamos a utilizar son: langostinos o gambas, patas de pulpo cocido, patatas y huevos.

En primer lugar, cocemos las patatas con su piel y una vez listas las dejamos enfriar para después pelarlas. También cocemos los huevos y reservamos.

En una sartén ponemos aceite y freímos unos ajos laminados, en cuanto estén un poco dorados añadimos los langostimos y retiramos una vez que estén hechos.

En ese mismo aceite ponemos las cabezas de los langostinos para que suelten su jugo y de este modo, colamos el resultado y lo reservamos para hacer la mahonesa. En nuestro caso hemos añadido ese aceite a mahonesa comprada, que no es lo mismo, pero aporta un sabor diferente.

Con las patatas ya peladas, las colocamos en un recipiente y las machacamos y a continuación, sumamos el huevo cocido y troceado, una parte del pulpo troceada y los langostinos también partidos. Los mezclamos todo bien con la mahonesa.

Hay que recordar retirar parte del pulpo para luego decorar.

Con la mezcla ya lista, nos ayudamos de un aro u otro utensilio que tengamos en casa y damos forma a la ensaladilla. Después, decoramos con varias rodaja de pulpo, añadimos sal, un poco de pimentón dulce y un chorro de aceite.

El resultado te va a encantar.