La receta

Cremosa tarta de queso a la americana

En esta ocasión nos decantamos por la tarta de queso americana, la famosa 'New York Cheesecake', y aunque tampoco existe una única receta, anímate a probarla porque te encantará por su sabor y cremosidad.

Los ingredientes que necesitamos son: queso crema, azúcar, huevos, yemas, harina, nata para montar y esencia de vainilla. También se puede echar la ralladura de un limón, pero en esta ocasión no lo hemos hecho porque en experiencias pasadas nos pareció que su sabor predominaba demasiado. Así que, al gusto.

Además, para la base de esta tarta necesitamos galletas digestive y mantequillas. Después se puede cubrir con mermelada.

En primer lugar trituramos las galletas y las mezclamos con mantequilla derretida para hacer la base de esta tarde. Lo ponemos en el molde que, previamente, hemos cubierto con papel de horno.

El proceso que sigue es muy sencillo, pues se trata de ir integrando poco a poco el resto de ingredientes. Así, ponemos en un recipiente el queso y vamos integrando el azúcar.

Una vez listo añadimos los huevos y, a continuación, las yemas. Luego se continua con la nata, removiendo con unas varillas o con el utensilio que más cómodo te resulte. Se trata de que quede una mezcla homógenea, sin grumos.

Concluimos con la esencia de vainilla y la harina tamizada.

Con esa mezcla lista, la colocamos en el molde que llevamos al horno durante 15 minutos a 200 grados.

Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 100 grados y dejamos otros 60 minutos.

Por último, con la puerta entreabierta y el horno apagado, esperamos otros 60 minutos.

Dejamos que se temple un poco y llevamos a la nevera para que se enfríe. De un día para otro resulta ideal y, si no es posible, recuerda que necesita varias horas de frío.

Para la cobertura podéis utilizar una confitura ya hecha o elaborarla vosotros. Acepta perfectamente moras, frambuesas o arándanos.