Bolas de queso y ajo para picotear

300 g de harina para pan

7g de levadura de pan

50 g de mantequilla

una cucharada de azúcar

150 g queso de mozzarella y 100 g gruyere

dos dientes de ajo

Romero

Salsa de tomate

En cazuela calentar un 175ml de agua y cuando rompa a hervir añadir la mantequilla cortada en dados. Cuando se disuelva se retira del fuego. Mientras se mezclan la harina, la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Se añade a la mantequilla con agua y se remueve hasta conseguir una masa. Luego se vuelca en una superficie y se amasa durante diez minutos a mano. Se deja reposar en un recipiente ligeramente engrasado y cubierto con un paño limpio hasta que duplique su tamaño. Al menos serán un par de horas. Transcurrido ese tiempo, se vuelve a amasar y se hace una bola pequeña se aplasta como un disco y se rellena con un trocito de queso de mozzarella y gruyere o el que más te guste. Se van haciendo las bolas, se cubren con un paño y se deja reposar otra media hora. En una sartén con un poquito de aceite se dora el ajo picado con un poco de romero y se pintan las bolas de queso antes de hornearlas durante veinte o treinta minutos a 180º. Una vez listas, se sirven acompañadas de una especiada salsa de tomate para darle un toque picante.