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Pilar prueba el pincho de tartar de atún rojo con picadura de tomate caramelizado y crema de aguacate, de La Cárcava . / Ramón Gómez
GASTRONOMÍA | valladolid

La animación vuelve a las calles con el XV Concurso de Pinchos

Este domingo concluye un certamen en el que participan 74 establecimientos de hostelería

N. CABALLERO

Domingo, 9 de junio 2013, 14:18

El XV Concurso Provincial de Pinchos ha logrado dinamizar algo las calles, a pesar de que las lluvias han restado mayor actividad en las 74 barras, 67 en la capital y 7 en la provincia, que participan en este certamen que concluye este domingo para el público.

No será así para los 18 hosteleros que sean elegidos por haber elaborado los 18 mejores pinchos del concurso. Ellos mantendrán los nervios a flor de piel durante gran parte de la jornada del lunes, dado que por la mañana deberán elaborar sus tapas ante el jurado en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez y debido a que no conocerán el nombre de los ganadores hasta la gala de entrega de premios que comenzará a las 20:00 horas en el Teatro Calderón.

El presidente de la Asociación provincial de Hostelería, Jaime Fernández, ha confirmado que, como en ediciones anteriores, los hosteleros han recibido mayor número de clientes a medida que se ha acercado el fin de semana, porque «el sábado y el domingo son siempre los días clave para este certamen en cuanto a la actividad en las barras». La animación se ha notado tanto en los establecimientos de la capital como en los de la provincia.

El presidente de la Apeh, responsable de organizar este certamen, se ha mostrado muy satisfecho porque los miembros del jurado «han destacado la calidad y el alto nivel de los pinchos del concurso».

También la presidenta del jurado de postres ha subrayado la calidad de la creaciones dulces elaboradas por 25 de los hosteleros para sus barras. «La gran mayoría domina las técnicas, aunque quizás algunos no hayan rematado con el sabor».

Mientras tanto, los amantes del tapeo pueden probar las 74 creaciones culinarias en miniatura saladas y las 25 dulces que se han elaborado en las cocinas de los participantes en el concurso que organiza la Asociación de Hostelería desde hace quince años. La oferta es muy variada por 1,80 euros el pincho.

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