Criar setas comestibles en la propia casa

La feria Alimenza cuenta con un presupuesto de 160.000 euros y un centenar de expositores procedentes de España y Portugal. Entre los productos más novedosos, se presenta este año un cultivo de setas comestibles de chopo para criar en casa. Juan Manuel Martín ha retomado el cultivo en Roales, y vende el saco incubado (de paja, agua y micelio o esporas) al precio de 6 euros. El cultivo de setas en casa, explicó, «necesita de un 85% de humedad y unos 20 grados de temperatura; cuando crece, se arranca la piña y a los diez días vuelve a salir». Setas Jurohini produce al mes unos 2.000 kilogramos las vende a mercados centrales e hipermercados de Zamora, Valladolid y Bilbao.