Tilapia: el 'pollo del mar'

Egipto es el primer productor mundial de tilapia, familia de peces de agua dulce de origen africano, cuyas características naturales son óptimas para su cultivo. Conocido como el 'pollo del agua', brinda a los humanos un alimento proteico de gran valor biológico y está destinado a ser un producto clave para poner fin a la hambruna en el continente africano y otras zonas del planeta. Se trata de un pez de buen sabor y rápido crecimiento que soporta altas densidades, resiste condiciones ambientales adversas, tolera bajas concentraciones de oxígeno y tiene una gran resistencia física. Todas estas características le convierten en uno de los géneros más apropiados para la piscicultura ya que, además, tiene una gran tolerancia a desarrollarse en condiciones de gran densidad. Su cultivo ha empezado a extenderse por el sudeste asiático, América Central, Sur del Caribe y el sur de Norteamérica y la compañía segoviana atesora ya experiencia en su alimento abasteciendo a productores de México y desarrollando su propio cultivo en Valencia. Carlos Tejedor esta convencido de que está llamado a convertirse en un producto de alto consumo en todo el mundo por sus cualidades alimenticias y su bajo coste.