Macotera homenajea a Nicolás Bueno durante su tercera matanza tradicional

Macotera celebró ayer su tercera matanza tradicional y lo hizo con una novedad respecto a las dos anteriores ediciones, la de nombrar matancero de honor a Nicolás Bueno García Jorge, homenajeando así a una de las familias macoteranas que se han dedicado a la chacinería.

Y es que, como comentó el concejal Antonio Gómez Bueno a este periódico, celebran la Matanza Tradicional Villa de Macotera con tres ideas claras y objetivos: mantener la tradición como se hacía antiguamente; darle un sentido didáctico de forma que los niños conozcan de donde procede cada pieza que degustan en su vida cotidiana; e incorporar la figura del matancero de honor para «poner en valor a las personas que se han dedicado a la chacinería en Macotera».

Con estas premisas, y con un día soleado -lo que hizo que hubiera una gran afluencia de gente-, Macotera inició ayer su matanza tradicional con una degustación de dulces, higos y aguardiente, para proseguir con el chamuscado del cerdo -que fue llevado a la plaza de la Leña, donde transcurrió todo el acto, ya sacrificado- y el despiece, contando con Germán Hernández como maestro de ceremonias y encargado de ir contando a los asistentes -de forma didáctica- el nombre de cada una de las piezas, las cuales se iban colgando a la vista de todos; mientras varias mujeres se encargaban de ir embutiendo los chorizos.

Más tarde llegaría el homenaje a Nicolás Bueno García, a quien se entregó un diploma, que agradeció emocionado, y al que se le impuso el típico blusón de matancero. De esta forma se rendía homenaje a toda la familia conocida en Macotera como los Jorges y es que dos hijos de este hombre continúan dedicándose a la chacinería en la villa y elaboran la típica y famosa morcilla macoterana, entre otros productos ibéricos.

La degustación de productos típicos del cerdo, como las chichas, la panceta y la longaniza frita, junto a bebidas y dulces pusieron fin a la jornada matancera, que se desarrolló desde las diez de la mañana hasta las dos de la tarde, en una mañana en la que también se contó con la actuación de los alumnos de la Escuela de Dulzaina.

Actividades culturales

Por su parte, la tarde se completó con una actuación de circo en el Centro Cultural y con la presentación del calendario de 2017 de la Asociación Cultural Taurina. Con estas actividades, como recordaba Gómez Bueno, se daba fin a una semana que ha contado con diversas actividades culturales, ya que el pasado día 7 actuó Kamaru Teatro dentro de la programación de los Circuitos Escénicos de Castilla y León, que se desarrolla cada año en Macotera.