Beatriz Blázquez, cuarta generación de la familia Blázquez, ha aislado e identificado más de 500 microorganismos naturales que crean la microbiota del jamón, durante el proceso de curación
Jamones Blázquez desvela la investigación de su microbiota natural
El Norte | Valladolid
La investigación científica se ha desarrollado con la Universidad de Salaman