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Juan Ramón Represa, cocinero y propietario de Pasapán, ayer en el restaurante.

Pasapán, cocina tradicional del siglo XXI

Juan Ramón Represa Martín, un joven emprendedor y cocinero, inicia su aventura gastronómica en Segovia

el norte

Viernes, 24 de marzo 2017, 16:20

Pasapán es el nombre elegido por Juan Ramón Represa Martín, un joven emprendedor y cocinero, para su aventura gastronómica en Segovia. Ubicado en la calle Colón, frente a la Delegación de Hacienda, el local abrió hace dos semanas, pero la inauguración del restaurante se produjo ayer.

Una surtida barra de tapas, una zona de raciones y el comedor es la triple oferta de un establecimiento especializado en lo que llama cocina tradicional del siglo XXI.

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