La primera bodega de la DO Ribera del Duero en el corazón de Hoces del Riaza se abre al enoturismo

Montejo de la Vega de la Serrezuela suma la parcela enológica a su oferta de turismo de naturaleza gracias a la apuesta de la familia Sanz por dotar a las instalaciones de su nueva bodega de un espacio destinado a los enoturistas. La bodega Severino Sanz toma el nombre de un viticultor local que emigró al País Vasco hace décadas. Sus tres hijos, José Félix, Dolores e Iñaki, iniciaron en 2009 un proyecto para elaborar vinos de calidad, dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Siete años después, las nuevas instalaciones, inauguradas ayer en la localidad de Montejo de la Vega de la Serrezuela, permitirán dar a conocer el pueblo y el Parque Natural Hoces del Río Riaza entre los aficionados, profesionales y amantes del vino de calidad. La nueva bodega cuenta con 500 metros cuadrados destinados a los enoturistas, con dos grandes salas que recibirán visitas y ofrecerán degustaciones gastronómicas.

José Félix Sanz, que lleva el timón de la bodega, asegura que ha merecido la pena crear esta importante infraestructura en su pueblo, pues «hemos logrado cumplir un sueño de la familia, pero también elaborar vinos de alta gama en instalaciones modernas, cuyas uvas proceden de viejos pagos de la localidad». La bodega comercializa una media de 100.000 botellas al año, de las que un 15% se destina a la exportación. Elabora tintos de añada, crianzas, robles y reservas, además de un vino de pago y dos rosados jóvenes. La marca más importante es Murón, seguida de Herencia de Llanomingómez, Alma de Severino, Dos Eses y Pico del Llano.

La bodega se nutre de la producción de uva de viñedos de la zona, a partir de viñas de su propiedad y de viticultores del término municipal. La nave de elaboración cuenta con un moderno equipamiento técnico (sistema de gravedad para el tratamiento de la uva, entre otros), mientras que la sala de barricas está equipada con 150 unidades, el 80% de roble francés. Severino Sanz es una de las dos únicas bodegas de egovia inscritas en el Consejo Regulador de la DO Ribera del Duero.

Al acto inaugural, presentado por el periodista Javier Pérez Andrés, asistieron, entre otros, el alcalde de Montejo de la Vega de la Serrezuela, Luis Martín; el presidente del colectivo nacional de sumilleres, Pablo Martín, el diputado de Promoción Económica y responsable de Alimentos de Segovia, Jaime Pérez; Rafael Fernández, alcalde de Fresno de Cantaespino y diputado provincial; Miguel Ángel Gayubo y Sara García, presidente y gerente de la ruta del vino de Ribera del Duero; y Miguel Sanz, director de Ribera del Duero.