Perlarena 2019, aromas intensos y con un final largo

Las uvas para el rosado Perlarena se cosechan entre diez y quince días antes de la vendimia de uvas destinadas a los tintos. La uva se prensa enseguida, lo que se llama un prensado directo, y la maceración es muy corta, igual que el tiempo de prensado. Su elaboración posterior se realiza con lías finas y en reducción. Se fermentará lentamente en barricas con sus lías finas.

Este vino, elaborado con tinta de Toro, syrah y uva blanca –la mayoría verdejo–, sugiere aromas discretos pero elegantes a mandarina y frambuesa, con un toque floral y mineral. Intensidad aromática, aromas anisados y a hinojo. En boca, se reafirma con notas de frambuesa, mandarina y anisados, con una refrescante acidez natural y un final largo, tenso y muy aromático.